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Что (кто) такое cortezas - определение
![Chicharrón en [[México]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/CHICARRON.jpg?width=200 "Chicharrón en [[México]]")
![Preparación de chicharrones en un [[reitimiento]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Reitimiento en paila.jpg?width=200 "Preparación de chicharrones en un [[reitimiento]].")
.jpg?width=200 "Tortas madrileñas de chicharrones.")
![Tapada y '''chicharronera''' (Acuarela de [[Pancho Fierro]], de inicios del siglo XIX)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Tapada y chicharronera.jpg?width=200 "Tapada y '''chicharronera''' (Acuarela de [[Pancho Fierro]], de inicios del siglo XIX)")
![Chicharrón de cerdo con mote. Mercado de Huaraz. [[Ancash]], [[Perú]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/ChicharronMote.JPG?width=200 "Chicharrón de cerdo con mote. Mercado de Huaraz. [[Ancash]], [[Perú]].")
![Chicharrón de pescado con [[salsa criolla]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Chicharrón de pescado.jpg?width=200 "Chicharrón de pescado con [[salsa criolla]]")
![Eucalipto]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Bark nunniong.jpg?width=200 "Eucalipto]]")
![Corteza de arce rojo (''[[Acer capillipes]]'')](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Acer capillipes (Snakebark maple).jpg?width=200 "Corteza de arce rojo (''[[Acer capillipes]]'')")
![Corteza de ''[[Pinus radiata]]''](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Pine bark.jpg?width=200 "Corteza de ''[[Pinus radiata]]''")
![Corteza de sorbellano (''[[Sorbus aucuparia]]'')](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Sorbus aucuparia b.JPG?width=200 "Corteza de sorbellano (''[[Sorbus aucuparia]]'')")
![Corteza de rebollo (''[[Quercus pyrenaica]]'')](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Quercus pyrenaica 11.JPG?width=200 "Corteza de rebollo (''[[Quercus pyrenaica]]'')")
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![Corteza de ''[[Pinus thunbergii]]''](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/黑松 Pinus thunbergii 20211007185113 05.jpg?width=200 "Corteza de ''[[Pinus thunbergii]]''")
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Википедия
El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene tras derretir la grasa del cerdo, en otros se usa la grasa del cerdo para cocinar la carne y en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne.
También pueden obtenerse chicharrones de otros animales como vacas, pollos, pescados o corderos, o hacerse de harina, aunque en general son considerados de menor calidad. La palabra chicharrón se ha extendido desde la cocina española a lo largo de toda la Hispanidad, para dar un significado a las diferentes formas de condimentarlo o de cocinarlo al rojo vivo.
